Jamur Tiram Saus Lada Hitam, Produk Olahan Jamur Dengan Cita Rasa Premium

Masyarakat Indonesia secara umum telah mengenal salah satu jenis jamur yang dapat di konsumsi ini, jamur dengan karakteristik tubuh buah berwarna putih hingga krem dan memiliki payung berbentung setengah lingkaran mirip dengan cangkang tiram. Jamur tiram dapat hidup di dataran tinggi maupun rendah dengan suhu rata – rata yang optimal untuk pertumbuhan berkisar 23 hingga 25˚ C dengan kelembaban rata – rata 85 – 95%. 

jamur tiram memiliki kandungan gizi yang tinggi, nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein, dan mengandung 9 asam amino esensial yang baik bagi tubuh, selain itu jamur tiram juga mengandung asam lemak tak jenuh sehingga tak perlu khawatir jika dikonsumsi oleh penderita kolesterol. 

akan tetapi minat masyarakat terhadap jamur  tiram tergolong rendah, hal ini disebabkan oleh rendahnya produksi sehingga jarang dijumpai pada pasar maupun warung sayuran. minimnya pengetahuan dalam mengolah jamur dalam skala rumah tangga menjadikan jamur dengan bahasa latin Plourotus ostreatus ini jarang dilirik sebagai pelengkap menu sehari – hari.

Dengan mudahnya akses informasi saat ini maka kita mudah dalam mendapatkan varian baru produk olahan jamur sebagai lauk pauk dalam rumah tangga maupun sebagai usaha kuliner yang saat ini sedang berkembang. Salah satu opsi yang patut dicoba adalah jamur lada hitam, jamur cryspi dengan siraman saus tiram dan lada hitam dengan racikan khusus member rasa pedas, manis, dan gurih pecah dalam satu gigitan membuat siapapun yang mencoba ingin mengulang kembali.

Nah, untuk sahabat tani yang ingin mencoba membu atnya berikut bahan 2 yang diperlukan

• Jamur crispy ½ kg dapat juga digunakan jamur tiram yang belum diolah
• Saus tiram 1 bungkus
• Kecap 1 bungkus
• Garam secukupnya
• Tepung maizena  1 sendok teh, larutkan dengan air secukupnya
• Bawang Bombay 1 buah, iris
• Bawang putih 5 siung, cincang halus
• Minyak sayur secukupnya
• Merica hitam, giling halus
• Sayuran seperti brokoli/wortel/kubis
• Untuk varian bisa ditambahkan cabai rawit atau cabai bubuk (boncabe)

Tahapan dalam membuat jamur lada hitam yaitu :

1.         Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum
2.        Masukkan irisan rawit dan sayuran, tumis hingga agak layu.
3.        Selanjutnya masukkan garam, lada hitam, saus tiram, dan kecap, aduk rata.
4.        Tuangkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air, masak hingga mendidih
5.          Siramkan saus lada hitam pada jamur crispy, jamur tiram saus lada hitam siap di hidangkan.

Selamat mencoba - Lukman